Bien sûr ! Voici un article appétissant et chaleureux autour de la tarte salée aux aubergines, une recette rustique pleine de soleil :

🥧 Tarte Salée aux Aubergines : La Recette Rustique qui Vous Séduira à Coup Sûr

Si vous aimez les plats simples, savoureux et généreux, cette tarte salée aux aubergines est faite pour vous. À mi-chemin entre la cuisine de grand-mère et les saveurs méditerranéennes, cette recette rustique met à l’honneur un légume souvent sous-estimé : l’aubergine. Fondante, parfumée et gratinée, cette tarte est un vrai rayon de soleil dans l’assiette.

🌿 Pourquoi on l’adore ?

• ✅ Facile à préparer, même pour les débutants
• ✅ Savoureuse et pleine de caractère
• ✅ Parfaite en plat principal, chaude ou froide
• ✅ Idéale pour un pique-nique, un déjeuner léger ou un dîner végétarien

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 2 grosses aubergines
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 g de tomates concassées (ou fraîches en saison)
• 100 g de fromage râpé (parmesan, comté, mozzarella ou chèvre)
• 2 œufs
• 10 cl de crème fraîche ou végétale
• Herbes : thym, origan, basilic
• Huile d’olive, sel, poivre

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez les aubergines

Coupez les aubergines en rondelles ou demi-rondelles. Faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive avec un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Réservez.

2. Faites revenir les aromates

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les tomates concassées et les herbes. Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce bien parfumée.

3. Préparez l’appareil à tarte

Dans un bol, battez les œufs avec la crème, un peu de sel, du poivre, et une pincée de thym ou d’origan. Vous pouvez aussi y ajouter un peu de fromage râpé.