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4. Assemblez la tarte
Étalez la pâte dans un moule. Répartissez la moitié des aubergines, puis versez la sauce tomate. Ajoutez le reste des aubergines, puis l’appareil œuf-crème. Terminez par le fromage râpé.
5. Faites cuire
Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
🍷 Accompagnement parfait ?
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette au balsamique
- Un verre de vin rouge léger ou un rosé bien frais
- Une touche de tapenade ou de pesto en garniture pour encore plus de caractère
🌟 Astuces gourmandes
- Remplacez une partie des aubergines par des courgettes pour varier les saveurs.
- Ajoutez quelques olives noires ou des pignons pour un effet “provençal”.
- Utilisez une pâte maison à l’huile d’olive pour une version encore plus rustique.
En résumé
La tarte salée aux aubergines, c’est la recette rustique par excellence : simple, chaleureuse, généreuse, et délicieusement méditerranéenne. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un plat convivial et savoureux, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine maison.
💬 Tu veux une version sans gluten, ou avec d’autres légumes de saison ? Dis-moi ce que tu aimes, je peux t’adapter la recette sur mesure !
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