Gâteau Mimosa au Chocolat : Une recette pour une variante super délicieuse

Ingrédients
pour le fond de génoise : 300 g de sucre en poudre, 240 g
de farine de blé type 00, 10 œufs, 60 g de cacao en poudre ; pour la garniture : 700 g de mascarpone aux noisettes, 120 g de sucre. Vous aurez également besoin de : beurre et farine de blé type 00, selon votre goût.

Comment préparer un gâteau au chocolat mimosa
Étape 1 :
Préparer la base de génoise : Mettre les œufs et le sucre granulé dans un bol et battre le mélange avec un batteur électrique pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré.

Étape 2 :
Mélanger la farine tamisée avec le cacao.

Étape 3 :
Incorporer délicatement les poudres à l’aide d’une spatule.

Étape 4 :
Versez la pâte dans deux moules à gâteaux de 22 cm de diamètre, bien beurrés et farinés, et faites cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 30 minutes. Après la cuisson, sortez les gâteaux du four, démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Étape 5
Divisez maintenant la base du gâteau éponge en trois tranches d’épaisseur égale.

Étape 6 :
Préparation de la garniture. Dans un bol, mélangez soigneusement le mascarpone et la crème de noisettes au batteur électrique. Versez ensuite la crème dans une poche à douille munie d’une douille droite.

Étape 7 :
Déposez la base du gâteau éponge sur une assiette et remplissez-la de la crème préparée.

Étape 8
Placez la deuxième base de génoise par-dessus et préparez une autre couche de crème.