Bien sûr ! Voici un article clair et pratique sur les Pommes de terre à congeler puis à faire frire en quelques étapes.

Pommes de terre à congeler puis à faire frire en quelques étapes

Les pommes de terre frites maison, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, c’est un vrai plaisir ! Mais les préparer à chaque fois peut prendre du temps. Bonne nouvelle : vous pouvez préparer vos pommes de terre à l’avance, les congeler, puis les faire frire rapidement quand vous en avez envie. Voici comment faire en quelques étapes simples.

Pourquoi congeler ses pommes de terre avant la friture ?

Congeler les pommes de terre avant de les cuire permet d’obtenir une friture plus croustillante, car le froid aide à éliminer l’excès d’amidon. Cela évite aussi qu’elles collent entre elles, et vous gagnez du temps le jour J.

Ingrédients nécessaires

• Pommes de terre (choisissez des variétés adaptées à la friture, comme la Bintje ou la Yukon Gold)
• Huile de friture (tournesol, arachide ou autre huile neutre)
• Sel et épices au choix

Étapes pour préparer vos pommes de terre à congeler

1. Éplucher et couper les pommes de terre

Commencez par éplucher vos pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets ou en quartiers selon votre préférence.

2. Rincer et blanchir

Rincez les morceaux à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Ensuite, faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Cette étape permet de précuire légèrement les pommes de terre.

3. Égoutter et sécher

Égouttez bien les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. L’humidité peut créer des éclaboussures à la friture.