🥬 Vegan Easy Cabbage Soup

🌱 Ingrédients

• 1 petit chou vert, haché
• 2 carottes, en rondelles
• 2 branches de céleri, en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron (facultatif)
• 2 pommes de terre, coupées en cubes
• 1 tasse de haricots verts ou petits pois
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 6 tasses de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym ou d’origan séché
• Sel et poivre selon goût
• 🌿 Persil ou coriandre frais pour la garniture