🥬 Vegan Easy Cabbage Soup

👩‍🍳 Préparation

🍲 Chauffez l’huile dans une grande marmite. Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
🥕 Ajoutez les pommes de terre, le chou, le poivron et les tomates concassées. Mélangez bien.
💧 Versez le bouillon de légumes, ajoutez les herbes séchées, salez et poivrez.
🔥 Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
🌿 Incorporez les haricots verts ou petits pois en fin de cuisson pour garder leur couleur et leur croquant.
🥣 Servez chaud dans des bols, garnissez de persil ou coriandre fraîche et dégustez.