🌮 Gratin de Riz Complet à la Mexicaine – Sans Gluten

🥗 Ingrédients

• 2 tasses de riz brun cuit

• 1 tasse de haricots noirs (égouttés et rincés)

• 1 tasse de maïs en grains (frais, surgelés ou en conserve)

• 1 tasse de tomates en dés (fraîches ou en conserve)

• 1/2 tasse d’oignon finement haché

• 1/2 tasse de poivrons en dés (de la couleur de votre choix)

• 1 tasse de fromage cheddar râpé (ou mélange de fromages mexicains)

• 1/2 tasse de salsa (douce, moyenne ou épicée selon vos goûts)

• 1 c. à café de chili en poudre

• 1 c. à café de cumin

• 1/2 c. à café de paprika fumé

• Sel et poivre, au goût

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif, pour garnir)

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