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Souvent sous-estimé dans nos assiettes, l’œuf dur recèle des qualités nutritives exceptionnelles. Découvrez comment bénéficier pleinement de ses avantages et quelle fréquence de consommation adopter pour une santé optimale.
L’œuf dur : un trésor nutritionnel à portée de main
Pratique en salade, facile à glisser dans un sac ou parfait pour calmer une petite faim, l’œuf dur a tout bon : simplicité et qualités nutritionnelles préservées. Cuit à l’eau sans matière grasse ajoutée, il garde l’essentiel de ses nutriments tout en restant léger : environ 80 kcal par œuf.
Son super-pouvoir ? Sa teneur en protéines complètes, incluant tous les acides aminés indispensables. Cela lui offre un effet rassasiant remarquable, idéal pour éviter les grignotages, équilibrer la glycémie et préserver la masse musculaire. Un allié parfait après le sport ou pour une pause gourmande et saine.
Œufs et cholestérol : on fait le point
Une question revient souvent : l’œuf dur est-il mauvais pour le cholestérol ? Avec près de 200 mg principalement dans le jaune, certaines hésitations persistent. Mais bonne nouvelle, les études récentes sont plutôt rassurantes.
Pour la plupart des adultes en bonne santé, manger un à deux œufs durs par jour n’affecte pas le taux de mauvais cholestérol (LDL). Certaines recherches montrent même une augmentation du HDL, le « bon » cholestérol protecteur. Intégrés dans une alimentation variée, les œufs durs ne présentent donc pas de risque particulier.
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