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Quand les beaux jours arrivent, j’ai toujours envie de cuisiner des recettes simples, légères et pleines de saveurs. C’est justement dans cet esprit que j’ai mis au point ces beignets de courgettes moelleux sans friture. J’avais envie d’un plat réconfortant mais sans excès, quelque chose que je pourrais servir aussi bien en accompagnement qu’en plat principal, sans alourdir l’assiette. En tant que boulanger, j’aime explorer les textures : ici, le croustillant léger de l’extérieur contraste avec le cœur moelleux des courgettes râpées, relevées d’herbes fraîches et de quelques épices bien choisies.
Ce que j’apprécie particulièrement avec cette recette, c’est qu’elle fait toujours l’unanimité. Que ce soit pour un repas de famille, un brunch du week-end ou même un apéritif dînatoire, ces beignets s’invitent facilement à la table et plaisent à tous les âges. Même ceux qui n’aiment pas trop les légumes se laissent surprendre par leur goût doux et leur texture fondante.
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