Je conserve environ 3 500 bocaux par an, et chaque fois qu’on me demande : « Mais que fais-tu de toutes ces conserves ?», la réponse est simple, même si elle en surprend plus d’un : nous les mangeons ! Elles constituent notre principale ressource pendant l’hiver, le printemps et jusqu’en été.

Je conserve environ 3 500 bocaux par an, et chaque fois qu’on me demande : « Mais que fais-tu de toutes ces conserves ?», la réponse est simple, même si elle en surprend plus d’un : nous les mangeons ! Elles constituent notre principale ressource pendant l’hiver, le printemps et jusqu’en été.

Aujourd’hui, par exemple, j’ai ouvert 18 bocaux. Avec la garniture que j’ai préparée, j’ai réalisé des tartes parfumées, j’ai utilisé le jus pour créer des glaçons aromatisés et j’ai servi une délicieuse soupe à la tomate pour le déjeuner. Chaque bocal représente non seulement de la nourriture, mais aussi un gain de temps et la sécurité de savoir ce que je mets sur la table.

La conservation des aliments est un art que beaucoup considèrent comme désuet ou « fou ». Certains pensent que j’exagère, mais pour moi, c’est une tradition essentielle, un moyen d’être autonome et de perpétuer une culture familiale. Chaque bocal que j’ouvre est un petit trésor fait de mes mains, plein de saveurs et de souvenirs.