Je conserve environ 3 500 bocaux par an, et chaque fois qu’on me demande : « Mais que fais-tu de toutes ces conserves ?», la réponse est simple, même si elle en surprend plus d’un : nous les mangeons ! Elles constituent notre principale ressource pendant l’hiver, le printemps et jusqu’en été.

Préparer les repas est devenu simple et rapide : en quelques minutes seulement, je peux servir un dîner nutritif et sain. Mais ce n’est pas seulement une question de praticité. Chaque conserve est un morceau de ma vie, un lien avec la nature et le temps que je consacre à cultiver, récolter et transformer les ingrédients avec soin.

Je n’échangerais cette habitude pour rien au monde. Les conserves ne sont pas seulement un aliment, elles sont un symbole d’amour, de dévouement et une façon de sublimer ce que la terre nous offre.