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Bien sûr ! Voici un article clair, appétissant et accessible sur le thème :
🎂 Comment faire une génoise maison au mixeur : elle ressort très moelleuse !
La génoise est une base incontournable de la pâtisserie. Que ce soit pour un fraisier, une bûche, un gâteau d’anniversaire ou un roulé, cette pâte légère et aérienne fait toujours l’unanimité. Mais la réussir à la perfection, sans la faire retomber ou la dessécher, n’est pas toujours évident… à moins d’utiliser un mixeur !
Oui, vous avez bien lu : il est tout à fait possible de préparer une génoise maison ultra-moelleuse au mixeur, sans robot pâtissier ni bain-marie, et sans passer des heures à battre les œufs à la main. Une méthode express, simple, et qui donne un résultat bluffant !
🧁 Pourquoi utiliser un mixeur pour la génoise ?
Traditionnellement, la génoise demande de battre les œufs entiers avec le sucre au bain-marie, puis d’incorporer la farine délicatement. Avec le mixeur, on va simplifier la technique tout en gardant une texture aérienne.
Les lames du mixeur permettent d’incorporer de l’air dans la pâte, rendant la génoise légère et bien levée, surtout si l’on respecte quelques astuces.
🍰 Recette facile de la génoise au mixeur
📝 Ingrédients (pour un moule rond de 22 à 24 cm) :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café de vanille (liquide ou en poudre)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) 1/2 sachet de levure chimique pour plus de sécurité
Astuce : Pour une génoise au chocolat, remplacez 30 g de farine par 30 g de cacao non sucré.
🔧 Préparation – en 4 étapes simples
- Mixez les œufs et le sucre :
Dans le bol de votre mixeur (blender ou mixeur plongeant avec bol), versez les œufs entiers et le sucre. Mixez pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne clair, mousseux et épaissi. - Ajoutez les arômes et le sel :
Incorporez la vanille et une pincée de sel. Mixez à nouveau quelques secondes. - Incorporez la farine :
Ajoutez la farine tamisée (et la levure si vous en utilisez) en plusieurs fois, en mixant par impulsions rapides pour éviter de faire retomber la pâte. Ne mixez pas trop longtemps à cette étape : juste assez pour bien incorporer. -
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