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Voici un article rédigé autour de la recette des aubergines farcies aux œufs et au fromage, une préparation simple, légère et ultra-savoureuse :
🧀🍆 Aubergines farcies aux œufs et au fromage : une recette facile, crémeuse et dorée !
Envie d’un plat simple, léger et terriblement savoureux ? Laissez-vous tenter par ces aubergines farcies aux œufs et au fromage. Avec leur cœur fondant et leur croûte dorée, elles sont parfaites en plat principal végétarien, ou en accompagnement raffiné pour un repas d’été.
C’est le genre de recette qu’on adore : rapide à préparer, pleine de goût, et qui fait toujours son petit effet à table !
🍽️ Une alliance parfaite : aubergine, œuf, fromage
L’aubergine, avec sa texture moelleuse et sa chair douce, se marie à merveille avec le crémeux des œufs battus et le fondant du fromage. Le tout cuit au four, gratiné juste ce qu’il faut… difficile de faire plus réconfortant avec si peu d’ingrédients !
Et le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez adapter la recette selon ce que vous avez sous la main : mozzarella, feta, comté, parmesan, ricotta… toutes les envies sont permises !
🧑🍳 Recette des aubergines farcies aux œufs et au fromage
🛒 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
- 2 grosses aubergines
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, mozzarella, ou mélange)
- 50 g de parmesan (optionnel, pour gratiner)
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel, poivre
- Un filet d’huile d’olive
- Herbes au choix : basilic, origan, thym…
👩🍳 Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur, quadrillez légèrement la chair à l’aide d’un couteau, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois cuites, évidez délicatement la chair des aubergines à la cuillère, sans percer la peau. Réservez les coques.
- Hachez grossièrement la chair récupérée, puis faites-la revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’ail (facultatif), du sel, du poivre et les herbes de votre choix.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage râpé et ajoutez-y la chair d’aubergine cuite. Mélangez bien.
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