Gâteau au café et au caramel : la recette d’un gâteau moelleux et gourmand

Gâteau au café et au caramel : la recette d’un gâteau moelleux et gourmand

Si vous aimez les saveurs réconfortantes du café et la douceur sucrée du caramel, ce gâteau est fait pour vous. À la fois moelleux, parfumé et terriblement gourmand, le gâteau au café et au caramel est le dessert parfait pour accompagner un goûter, un brunch ou un café entre amis. Facile à réaliser à la maison, il offre un bel équilibre entre intensité et douceur, avec une texture fondante qui ravira les papilles.

Pourquoi on craque pour ce gâteau ?

Le mariage du café et du caramel est un classique intemporel qui séduit à tous les coups.

• ☕ Le café apporte une note corsée et aromatique.
• 🍯 Le caramel adoucit l’ensemble avec son goût chaud et vanillé.
• 🎂 La texture est moelleuse à souhait, grâce à une pâte bien hydratée et une cuisson maîtrisée.

Ce gâteau plaira autant aux amateurs de café qu’à ceux qui préfèrent les desserts délicatement sucrés.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

Pour le gâteau :

• 180 g de farine
• 100 g de sucre (blanc ou roux)
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 yaourt nature (ou 100 ml de crème liquide)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de café soluble (ou 60 ml de café fort refroidi)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le caramel :

• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 100 ml de crème liquide entière
• 1 pincée de fleur de sel (facultatif mais délicieux)

Préparation du gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
3. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le yaourt et l’extrait de vanille.
4. Ajoutez ensuite le café (dilué s’il est soluble) et mélangez bien.
5. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel.
6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (moule à cake ou à manqué).
7. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
8. Laissez tiédir avant de démouler.

Préparation du caramel au beurre salé

1. Faites fondre le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
2. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux en mélangeant bien.
3. Versez ensuite la crème liquide chaude petit à petit (attention aux éclaboussures).
4. Remettez sur feu doux quelques minutes pour épaissir légèrement.
5. Ajoutez une pincée de fleur de sel pour une version encore plus savoureuse.

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