ADVERTISEMENT
Boulettes de viande en sauce : le plat classique qui fait toujours l’unanimité 🍝🍅
S’il y a bien un plat qui traverse les générations sans prendre une ride, c’est celui des boulettes de viande en sauce. Simples, tendres, juteuses et baignées dans une sauce riche et savoureuse, ces petites merveilles font le bonheur de toute la famille, des plus petits aux plus grands. Que ce soit pour accompagner des pâtes, du riz ou une bonne purée maison, c’est le genre de recette qu’on adore refaire… et qui disparaît toujours trop vite des assiettes !
Pourquoi on aime tant ce plat ?
- Facile à préparer, même pour les débutants
- Se cuisine avec des ingrédients simples et économiques
- Polyvalent : on peut l’adapter avec différents types de viandes et de sauces
- Se conserve très bien, et devient même meilleur réchauffé
- C’est un plat réconfortant et familial par excellence
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange des deux)
- 1 œuf
- 1 tranche de pain trempée dans un peu de lait ou 2 c. à soupe de chapelure
- 1 petit oignon râpé ou finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
- Sel, poivre
- Herbes fraîches ou séchées : persil, origan, thym (au choix)
- Huile pour la cuisson
Pour la sauce :
- 1 boîte de tomates concassées (400 g) ou 3-4 tomates fraîches pelées
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de concentré de tomate (facultatif, pour plus d’intensité)
- Sel, poivre, sucre (une pincée pour adoucir l’acidité)
- Herbes : basilic, origan ou laurier
Préparation :
1. Préparer les boulettes
Dans un saladier, mélangez la viande, l’œuf, l’oignon, l’ail, le pain ramolli ou la chapelure, les herbes, du sel et du poivre. Formez des boulettes de la taille d’une noix. Faites-les dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes à l’extérieur (pas besoin de les cuire entièrement à ce stade).
2. Préparer la sauce
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé avec l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes, le sel, le poivre et une pincée de sucre. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
ADVERTISEMENT
