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Ma grand-mère m’a appris ce plat : 2 pommes de terre et du fromage… et c’est tout simplement irrésistible !
Parfois, les plats les plus simples sont aussi les plus savoureux. Pas besoin de liste d’ingrédients interminable ni de techniques compliquées. Il suffit d’un bon souvenir, de quelques produits de base et d’un peu d’amour transmis entre les générations. C’est exactement le cas de cette recette toute simple que ma grand-mère m’a apprise : 2 pommes de terre, un peu de fromage, et voilà un petit plat doré, fondant et absolument délicieux.
Une recette de famille, pleine de chaleur
Quand j’étais enfant, ma grand-mère préparait ce plat souvent les soirs d’hiver, quand il faisait froid dehors. Elle disait toujours :
“Avec deux pommes de terre et un bout de fromage, tu nourris ton cœur aussi bien que ton ventre.”
Et elle avait raison.
Ce plat, c’est la cuisine paysanne dans toute sa splendeur : humble, généreuse, sans fioritures. Une sorte de petit gratin rapide, crousti-fondant, à mi-chemin entre la tartiflette express et les pommes de terre rôties au fromage.
Les ingrédients (pour 1 à 2 personnes) :
- 2 grosses pommes de terre (à chair fondante, type Monalisa ou Yukon Gold)
- Environ 80 à 100 g de fromage (fromage à pâte fondue comme le reblochon, le comté, le gruyère, la raclette, ou même un reste de fromage râpé)
- 1 petite noix de beurre ou un filet d’huile (facultatif)
- Sel, poivre, herbes au choix (thym, romarin ou ciboulette)
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (ou en petits cubes si vous préférez plus de croustillant).
- Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau salée pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (mais pas trop molles).
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (ou préparez une poêle si vous préférez une cuisson à la poêle).
- Dans un petit plat beurré ou directement dans une poêle, disposez les pommes de terre en couches.
- Parsemez de fromage entre les couches et sur le dessus.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, juste le temps que le fromage fonde et dore légèrement. À la poêle, couvrez et laissez fondre à feu doux, puis découvrez et laissez croustiller le fond.
- Servez bien chaud, avec une salade verte ou un œuf au plat… ou tel quel, à la cuillère !
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