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Saumon et asperges en papillote : un plat sain, parfumé et prêt en 20 minutes
Envie d’un repas rapide, léger, mais plein de goût ? Le saumon et les asperges en papillote avec sauce citronnée à l’ail sont une option idéale. Ce plat cuit à la vapeur douce dans son emballage révèle toute la tendreté du saumon, la fraîcheur des asperges, et le peps d’une sauce citron-ail qui vient réveiller le tout. En plus d’être délicieux, c’est un plat équilibré, sans chichi, et presque sans vaisselle !
Pourquoi choisir la cuisson en papillote ?
La cuisson en papillote est simple, saine et efficace. En enfermant les ingrédients dans du papier cuisson ou du papier aluminium, on crée une petite “chambre vapeur” qui cuit les aliments à cœur tout en conservant leurs jus naturels et leurs arômes. Aucun besoin d’ajouter trop de matière grasse : les saveurs se suffisent à elles-mêmes.
Les bienfaits du combo saumon + asperges
- 🐟 Le saumon est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, bons pour le cœur et le cerveau.
- 🌿 Les asperges sont riches en fibres, en antioxydants et en vitamines (notamment la vitamine K et le folate).
- 🍋 Le citron et l’ail, en plus de relever le goût, apportent des propriétés digestives, antioxydantes et antibactériennes.
Recette : Saumon et asperges en papillote, sauce citron-ail
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pavés de saumon (150–180 g chacun)
- Une douzaine d’asperges vertes, parées
- 1 citron (jus + zestes)
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes au choix : aneth, persil, ciboulette ou thym citron
- Papier cuisson ou aluminium
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, un peu de zeste, sel et poivre.
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