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Saumon et asperges en papillote avec sauce citronnée à l’ail

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  • Coupez deux grands rectangles de papier cuisson. Déposez au centre de chacun un lit d’asperges, puis un pavé de saumon par-dessus.
  • Arrosez avec la sauce citronnée, puis ajoutez quelques herbes fraîches.
  • Fermez les papillotes hermétiquement en repliant les bords.
  • Déposez-les sur une plaque et enfournez pendant 15 à 18 minutes, selon l’épaisseur du saumon.
  • Ouvrez délicatement à la sortie du four (attention à la vapeur !) et servez immédiatement.

    • Astuces et variantes

    • Ajoutez des tomates cerises, des rondelles de courgette ou des fines tranches de pomme de terre pour un plat complet.
    • Pour une touche crémeuse, ajoutez une petite cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec sur le saumon avant cuisson.
    • Pas de four ? Vous pouvez cuire les papillotes dans une poêle couverte à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
    • Version asiatique : remplacez le citron par de la sauce soja, un filet de sésame et un peu de gingembre frais râpé.

    En conclusion

    Le saumon et les asperges en papillote à la sauce citron-ail, c’est le repas parfait des soirs pressés ou des déjeuners sains. Léger mais nourrissant, élégant mais facile à préparer, ce plat coche toutes les cases : rapide, savoureux, bon pour vous — et pour la planète si vous choisissez un saumon d’élevage responsable ou sauvage certifié.

    Vous souhaitez une version végétarienne ou avec un autre poisson ? Je peux vous proposer des alternatives !

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