Avec plaisir ! Voici un article chaleureux pour votre recette de Blanquette de Veau à l’Ancienne :

Blanquette de Veau à l’Ancienne : Un Régal Fait Maison

La blanquette de veau est un plat emblématique de la cuisine française, symbole de tradition et de convivialité. Réconfortante, délicate et pleine de saveurs, cette recette à l’ancienne se prépare doucement pour révéler toute la tendreté du veau et la douceur de sa sauce onctueuse. Un vrai régal fait maison qui rassemble famille et amis autour de la table.

Pourquoi choisir la blanquette de veau à l’ancienne ?

Parce qu’elle incarne l’authenticité et le savoir-faire culinaire de nos grands-mères. Contrairement aux versions modernes souvent simplifiées, la blanquette à l’ancienne prend le temps de mijoter, pour que chaque ingrédient exprime pleinement son goût. C’est un plat généreux, parfait pour les repas en famille ou les dimanches d’hiver.

Les ingrédients incontournables

Pour préparer une blanquette de veau traditionnelle, il vous faut :

• 1 kg de viande de veau coupée en morceaux (épaule ou collier)
• 2 carottes
• 1 oignon piqué de clous de girofle
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 250 g de champignons de Paris
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 25 cl de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• Sel, poivre

La préparation pas à pas

1. Faites blanchir la viande dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez-la pour éliminer les impuretés.

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