Un légume humble aux vertus exceptionnelles

Le chou est souvent perçu comme un aliment simple et rustique, mais derrière cette apparente modestie se cache une mine de nutriments essentiels. Riche en fibres, en vitamines C, K et B9, ainsi qu’en minéraux comme le calcium et le potassium, il contribue à renforcer l’immunité, à soutenir la santé des os et à améliorer la digestion. Consommé depuis l’Antiquité, il est reconnu autant par la cuisine traditionnelle que par la médecine naturelle.