🥩 Les secrets d’une viande incroyablement tendre : techniques faciles et naturelles

🌡️ 6. Les petits détails qui changent tout

• Tempérez la viande avant cuisson (sortie du réfrigérateur 30 min à l’avance).
• Ne la piquez jamais avec une fourchette en la retournant : utilisez une pince.
• Laissez-la reposer 5 à 10 minutes après cuisson, sous une feuille d’aluminium : les jus se redistribuent, la texture devient plus moelleuse.

🥘 En résumé :