🥩 Côte de Bœuf Rôtie Parfaite à Tous les Coups

🍴 Service et découpe

Utilise un long couteau bien aiguisé pour faire des tranches nettes. Sers avec un jus de cuisson, une sauce au raifort ou simplement nature.

💡 Conseils essentiels

• Toujours partir d’un rôti à température ambiante

• Ne jamais ouvrir le four pendant les 2 heures

• Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier : après la phase de cuisson rapide, le centre doit être à 80-90°F, il finira de monter doucement

• Si ton four est ancien ou mal isolé, la méthode sera moins fiable

🧊 Conservation des restes

Laisse refroidir à température ambiante (max 2h). Emballe dans du film alimentaire + papier alu, ou mets dans une boîte hermétique. Se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur. Peut se congeler 2 à 3 mois (emballage bien serré).