🥦 Gratin Crémeux de Brocoli, Tomates et Kale

📝 Ingrédients

• 1 gros brocoli (fleurettes)

• Huile d’olive extra-vierge

• 1 petite botte de jeune chou kale

• 1 petit oignon, émincé

• 7 petites gousses d’ail, hachées

• 12 tomates cerises ou tomates raisin, coupées en deux

• 1 noix de beurre

• Sel selon besoin

• 1/4 c. à café de thym

• 150 ml de crème liquide

• 1 c. à soupe de farine

• Mozzarella râpée

👩‍🍳 Préparation

Préchauffe le four à 200 °C (400 °F).
Lave et coupe le brocoli en petites fleurettes. Mélange-les avec un filet d’huile d’olive.

Dans une grande poêle, fais chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Fais revenir l’oignon 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail et fais revenir encore 1 minute. Incorpore les tomates et le kale, laisse cuire 2–3 minutes jusqu’à ce que les tomates ramollissent et que les feuilles flétrissent.

Pousse les légumes sur le côté, ajoute le beurre et laisse fondre. Ajoute la farine pour faire un roux, puis verse la crème en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Assaisonne avec le thym et le sel.

Ajoute les fleurettes de brocoli à la sauce et mélange bien. Verse dans un plat à gratin, recouvre de mozzarella râpée et enfourne 20–25 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et le fromage doré.

Laisse reposer quelques minutes avant de servir. Déguste en plat principal ou en accompagnement.