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🧁 Ingrédients nécessaires
🍞 1 brioche ou challah rassis (1 pain) 🧀 225 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli 🥚 6 gros œufs 🥛 375 ml de lait ou crème liquide 🍬 60 g de sucre 🍦 1 c. à café d’extrait de vanille 🌿 ½ c. à café de cannelle moulue 🧂 1 pincée de sel 🧈 Beurre pour le moule 🍓 Optionnel : fruits frais (myrtilles, fraises…) ou streusel croquant 💡 Astuce : le pain d’un jour est essentiel pour absorber la crème sans se désintégrer.
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparez le pain et le fromage à la crème Coupez le pain en cubes d’environ 2,5 cm. Disposez la moitié dans un plat beurré. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse.
2️⃣ Assemblez le gratin Étalez la crème au fromage sur le pain, puis ajoutez le reste des cubes. Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le lait, la cannelle et le sel. Versez cette préparation sur le pain pour bien l’imbiber.
3️⃣ Ajoutez vos touches personnelles Parsemez de fruits, de noix ou d’un peu de streusel pour une texture gourmande.
4️⃣ Laissez reposer et enfournez Couvrez et réservez au réfrigérateur (de préférence une nuit). Le lendemain, préchauffez le four à 175°C. Couvrez de papier alu et enfournez 30 minutes. Retirez ensuite le papier et laissez cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
5️⃣ Servez chaud et savourez ! Laissez tiédir avant de découper. Servez nature, avec du sirop d’érable 🍯, de la crème fouettée ou un coulis de fruits rouges 🍓
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