La préparation des œufs durs paraît simple, mais de petites erreurs peuvent altérer leur goût, leur texture… et même mettre votre santé en danger. Découvrez les pièges à éviter.

🍵 Infuser les œufs dans du thé : une fausse bonne idée

Certaines traditions asiatiques consistent à faire infuser les œufs dans du thé. Mais attention : le thé contient de l’acide tannique qui interagit avec les protéines de l’œuf.
👉 Conséquences : digestion ralentie, sensation de lourdeur, constipation possible.
✅ Conseil : dégustez vos œufs nature, et buvez votre thé séparément.

⏱️ Une cuisson trop longue : perte de nutriments

Laisser bouillir les œufs plus de 12 à 15 minutes entraîne une réaction entre le fer et le soufre → un jaune verdâtre peu appétissant.
👉 Cela réduit aussi l’absorption de certains nutriments essentiels.
✅ Astuce : pour un œuf parfait, cuisez entre 9 et 12 minutes selon la texture désirée.