🐟 Poisson-Chat Frit – La Recette Classique du Sud

👩‍🍳 Préparation

1. Assaisonner le poisson
   Séchez les filets avec du papier absorbant, puis saupoudrez-les légèrement de sel et de poivre.

2. Faire tremper dans le lait fermenté
   Déposez les filets dans un plat peu profond et recouvrez-les de lait fermenté. Laissez reposer environ 10 minutes.

3. Préparer la panure
   Dans un bol, mélangez la semoule de maïs, la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le Cayenne, un peu de sel et de poivre.

4. Enrober les filets
   Égouttez les filets du lait fermenté, laissez s’écouler l’excédent puis roulez-les dans le mélange sec pour bien les recouvrir.

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