🐟 Poisson-Chat Frit – La Recette Classique du Sud

Chauffer l’huile
Dans une grande poêle en fonte ou une friteuse, chauffez environ 2,5 cm d’huile à 175 °C (350 °F).

Frire le poisson
Plongez les filets délicatement dans l’huile chaude (en petites quantités). Faites-les frire 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Égoutter et servir
Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez immédiatement avec des quartiers de citron. 🍋