🍪 Biscuits moelleux à l’avoine et au beurre noisette, parfumés à la cannelle, à la muscade et au clou de girofle

🌾 Choisir les bons flocons d’avoine

Le type d’avoine influence directement la texture finale :

• Flocons d’avoine traditionnels → pour un résultat moelleux et rustique.

• Avoine instantanée → donne des biscuits plus tendres mais moins consistants.

Pour des cookies parfaits, préférez les flocons traditionnels : ils offrent un équilibre idéal entre fondant et mâche.

🌿 Le mélange d’épices idéal

Les épices font la signature de cette recette. Leur équilibre crée une chaleur douce et profonde :

• Cannelle : apporte rondeur et réconfort.

• Muscade : ajoute une touche boisée et raffinée.

• Clou de girofle : une pointe épicée et florale.

• Quatre-épices (facultatif) : unit l’ensemble dans une harmonie aromatique.

💡 Astuce : ajustez les proportions selon vos goûts, mais veillez à ce qu’aucune épice ne domine le beurre noisette — c’est lui la vedette.

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