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👩🍳 Préparation
1️⃣ Faire fondre le chocolat blanc
🔥 Au bain-marie : placer le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse.
⚡ Au micro-ondes : chauffer par intervalles de 15 secondes en mélangeant à chaque fois jusqu’à fonte complète.
❄️ Laisser tiédir légèrement.
2️⃣ Monter la crème
🥄 Dans un bol bien froid, fouetter 240 ml de crème liquide jusqu’à formation de pics fermes.
❄️ Réserver au réfrigérateur.
3️⃣ Préparer les blancs d’œufs
🥚 Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics mous.
➕ Ajouter le sucre petit à petit (1 c. à soupe à la fois) tout en fouettant jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et brillants.
4️⃣ Mélanger les préparations
🍫 Incorporer délicatement le chocolat fondu à la crème fouettée.
🥄 Ajouter ensuite les blancs en neige, en soulevant doucement la préparation pour garder la mousse légère.
🌸 Incorporer l’extrait de vanille.
5️⃣ Réfrigérer la mousse
🥂 Répartir dans des verrines ou coupes individuelles.
🕒 Placer au frais pendant 2 à 3 heures, jusqu’à prise complète.
6️⃣ Décorer & Servir
🍓 Ajouter des fruits rouges, des copeaux de chocolat blanc ou une touche de chantilly.
❄️ Servir bien frais.
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