🍞 Pain Rustique sans Pétrissage à l’Ail et au Romarin

Préparation au four

Dans un grand bol, mélangez la farine, l’ail, le romarin, le sel, le poivre et la levure. Ajoutez l’eau avec une cuillère en bois ou à la main et mélangez jusqu’à obtenir une pâte humide et collante (environ 30 secondes). Recouvrez le bol de film plastique et laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce que la surface soit couverte de petites bulles, soit 18 à 24 heures.

Huilez légèrement une poêle en fonte de 25 cm ou recouvrez-la d’un spray antiadhésif, puis saupoudrez-la de semoule de maïs. Sur un plan de travail fariné, façonnez délicatement la pâte en boule et déposez-la dans la poêle préparée. Recouvrez d’un torchon propre et laissez lever encore 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume et ne revienne pas immédiatement en place lorsqu’on la touche du doigt.

Préchauffez le four à 230°C (450°F). Enfournez et faites cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Laissez refroidir 10 minutes sur une grille avant de trancher.