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🍯 Pour le nappage
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15 g de miel (0,5 oz)
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10 g de noix de coco râpée (0,35 oz)
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer le lait
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Retirer le zeste d’1 citron et le mettre de côté
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Chauffer 240 ml de lait sans le faire bouillir
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Laisser refroidir à température ambiante
2️⃣ Préparer la crème pâtissière
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Dans une casserole, mélanger 1 œuf, 60 g de sucre et 20 g de fécule de maïs
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Verser doucement le lait froid en fouettant sans cesse
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Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement
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Retirer du feu et réserver
3️⃣ Préparer la pâte à gâteau
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Préchauffer le four à 180°C (350°F)
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Fouetter 3 œufs et 150 g de sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse
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Ajouter 150 ml d’huile et le jus d’un citron, bien mélanger
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Incorporer le zeste de citron
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Ajouter progressivement 250 g de farine et 15 g de bicarbonate de soude
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Mélanger délicatement avec la crème pâtissière préparée
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