Bien sûr ! Voici un article pour votre recette/conseil : Vous devriez congeler les tomates de cette façon, vous économiserez de l’argent et elles auront meilleur goût !

Vous devriez congeler les tomates de cette façon : économisez de l’argent et savourez un goût optimal !

Les tomates sont l’un des légumes (ou fruits, selon le débat !) les plus utilisés en cuisine. Leur saveur sucrée et acidulée rehausse une multitude de plats, des sauces aux salades en passant par les soupes. Mais que faire quand on en a trop, ou quand la saison est terminée ? La congélation est une excellente solution, à condition de bien la maîtriser. Découvrez comment congeler vos tomates pour économiser de l’argent tout en conservant, voire en améliorant, leur goût.

Pourquoi congeler les tomates ?

Congeler les tomates, c’est prolonger leur durée de vie tout en gardant leur saveur. Cela évite le gaspillage lorsque vous avez une récolte abondante ou un achat en trop grande quantité. De plus, des tomates bien congelées peuvent servir toute l’année pour vos sauces maison, vos soupes ou vos plats mijotés, avec un goût proche du frais.

La méthode idéale pour congeler vos tomates

1. Choisissez des tomates mûres et de bonne qualité

Privilégiez des tomates fermes, mûres à point, sans taches ni zones abîmées. Cela garantit une meilleure conservation.

2. Lavez et préparez les tomates

Rincez-les sous l’eau froide. Vous pouvez les congeler entières, mais pour faciliter leur utilisation ultérieure, il est conseillé de les peler et de les couper en morceaux (quartiers, dés).

3. Blanchissez les tomates (optionnel mais recommandé)

Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis immédiatement dans de l’eau glacée. Cette étape aide à conserver la couleur et la texture.

4. Égouttez et séchez

Essuyez délicatement les tomates avec un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité.

5. Congeler sur plaque avant de stocker

Disposez les morceaux de tomate sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu’ils se touchent. Placez au congélateur pendant quelques heures pour les faire durcir sans qu’ils ne collent entre eux.