Vinaigrette en stock – fraîche, crémeuse et toujours à portée de main !

Préparation

1. Dans un bol ou un bocal, mélangez la moutarde, le vinaigre, l’ail et le yaourt ou fromage blanc.
2. Ajoutez l’huile progressivement en fouettant ou en secouant bien si vous utilisez un bocal.
3. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et, si vous aimez, une touche sucrée ou des herbes fraîches.
4. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 7 jours, bien fermée.

Astuces de conservation

• Utilisez un petit bocal en verre hermétique : pratique pour secouer et servir.
• Préparez le double des quantités pour en avoir toute la semaine.
• Si vous ajoutez des produits laitiers, consommez dans les 5 à 7 jours.
• Pour une version 100 % végétale, utilisez un yaourt au soja ou une crème végétale.

Idées pour varier les plaisirs

• Vinaigrette crémeuse au citron et tahini : jus de citron + tahini + ail + eau + sel
• Vinaigrette au yaourt et curry : yaourt + huile + vinaigre de cidre + curry + miel
• Vinaigrette à l’avocat : avocat mixé + citron + huile + ail + coriandre
• Vinaigrette sucrée-salée : balsamique + moutarde + sirop d’érable + huile de noix

En résumé

Avoir une vinaigrette crémeuse maison en stock, c’est gagner du temps, se faire plaisir à chaque repas et dire adieu aux sauces toutes faites trop sucrées ou trop grasses. En quelques minutes, vous avez une base saine, savoureuse et prête à twister toutes vos salades, légumes rôtis ou même vos sandwichs.

Besoin d’inspiration pour accompagner votre vinaigrette ? Je peux aussi vous proposer des idées de salades originales ou de bols complets à préparer à l’avance !