Velouté de Carottes à la Vache qui Rit : Une Recette Réconfortante et Savoureuse

Rincer : Rincez les légumes sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.

B. Étape 2 : Faire Revenir à l’Oignon
Chauffage de l’Huile : Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.

Sauter l’Oignon : Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.

C. Étape 3 : Cuisson des Légumes
Ajouter les Carottes et la Pomme de Terre : Incorporez les carottes et la pomme de terre dans la cocotte. Faites revenir pendant quelques minutes pour les enrober d’huile.

Verser le Bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes dans la cocotte, en veillant à ce qu’il couvre bien les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

D. Étape 4 : Mixer le Velouté
Mixeur : Une fois les légumes cuits, retirez la cocotte du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer les légumes dans un mixeur, mais veillez à laisser un espace pour la vapeur.

Incorporer la Vache qui Rit : Ajoutez les portions de Vache qui Rit dans le velouté et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues et intégrées. Cela apportera une onctuosité irrésistible à votre soupe.

E. Étape 5 : Assaisonner et Servir
Assaisonnement : Goûtez le velouté et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.