TOURTE AU POULET

Instructions :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les champignons et faire revenir jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson.
Ajouter les morceaux de poulet, saler, poivrer et faire dorer légèrement.
Incorporer la moutarde, la crème fraîche, le bouillon de volaille et la muscade. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Ajouter le persil en fin de cuisson.
Foncer un moule à tarte avec une pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette.
Verser la garniture au poulet et étaler uniformément.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, souder les bords et badigeonner la surface avec le jaune d’œuf battu.
Faire une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Laisser reposer quelques minutes avant de déguster