Tartelettes à la Crème Vanille

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez la pâte sablée

Mélangez farine, sucre glace et sel. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau. Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais 30 minutes.

2. Foncez les moules à tartelettes

Étalez la pâte, découpez des cercles et garnissez les moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette, puis enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes à blanc (avec des billes ou haricots secs). Laissez refroidir.

3. Préparez la crème vanille

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait). Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud dessus, mélangez, puis reversez dans la casserole. Faites épaissir à feu doux en remuant. Ajoutez le beurre hors du feu.

4. Garnissez les tartelettes

Une fois la crème tiédie, versez-la dans les fonds de tarte précuits. Lissez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

🍓 Astuce gourmande

Ajoutez quelques fruits frais (framboises, fraises, figues…) ou un coulis de fruits rouges pour une version encore plus raffinée. Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre glace ou de copeaux de chocolat blanc avant de servir.

✅ En résumé

Les tartelettes à la crème vanille sont un dessert intemporel, qui allie simplicité, douceur et élégance. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir en solo, cette recette fondante vous séduira à chaque bouchée.

💬 Vous voulez une version sans lactose, avec une pâte sans gluten ou un twist exotique (vanille-coco, citron-vanille) ? Dites-moi, je vous guide pas à pas !