Tarte Bénévent : la recette du dessert insolite et délicieux d’origine campanienne

👣 Étapes de préparation :

1. Préparer la pâte :
   Mélangez la farine, le sucre, le beurre froid coupé en morceaux et le zeste de citron. Ajoutez l’œuf et pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Préparer la garniture :
   Dans un saladier, travaillez la ricotta avec le sucre. Incorporez les noix, amandes, raisins secs (trempés si possible), œuf, épices, zeste et liqueur. Mélangez bien.
3. Foncer un moule à tarte :
   Étalez la pâte et garnissez un moule beurré. Piquez le fond à la fourchette.
4. Verser la garniture :
   Étalez-la uniformément. Vous pouvez ajouter quelques bandes de pâte sur le dessus façon « crostata ».
5. Cuisson :
   Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
6. Refroidir et saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.

🍽️ À déguster comment ?

• Tiède ou froide, selon vos préférences.
• Avec un verre de liqueur Strega, un café ristretto ou une boule de glace à la vanille.
• Elle se conserve bien plusieurs jours et peut même se bonifier avec le temps !

✅ En résumé :

La Tarte Bénévent est le dessert parfait pour surprendre vos invités, mêlant la douceur de la ricotta, le croquant des fruits secs et le parfum subtil des agrumes et épices.

Un véritable voyage gustatif en Campanie, à réaliser facilement chez vous — et qui change des classiques tiramisù ou panna cotta.

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