ADVERTISEMENT
Pour les steaks :
2 à 4 steaks de bœuf (filet, entrecôte ou faux-filet)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce aux champignons :
200 g de champignons de Paris, émincés (ou pleurotes/shiitakés pour plus d’arôme)
1 petite échalote, hachée finement
2 gousses d’ail, écrasées
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1/2 tasse de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de beurre
Persil frais pour la garniture
Substitutions possibles :
Crème végétale pour une version sans lactose
Bouillon de légumes pour une option moins carnée
Huile de coco ou ghee à la place du beurre
Temps de préparation
Étape Durée estimée
Préparation des ingrédients 10 minutes
Cuisson des steaks 8 à 10 minutes
Préparation de la sauce 10 minutes
Temps total 25 à 30 minutes
⏳ Bon à savoir : cette recette est 20 % plus rapide que la moyenne des plats de bœuf en sauce (qui tournent autour de 40 minutes selon Marmiton Insights 2024).
ADVERTISEMENT
