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Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les (en conservant un peu d’eau de cuisson). Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec l’ail et le piment. Mélangez bien, ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson pour lier le tout.
Servez immédiatement avec un peu de persil frais ciselé. Pour les amateurs, une touche de parmesan peut être ajoutée, même si ce n’est pas traditionnel.
💡 Astuces et variantes :
- Envie de protéine ? Ajoutez quelques crevettes sautées ou des copeaux de jambon cru.
- Version plus rustique : ajoutez quelques miettes de pain grillé à l’ail pour un peu de croquant.
- Pas de piment ? Une pincée de paprika fort ou du poivre noir fraîchement moulu fera aussi l’affaire.
🇮🇹 Un plat à l’esprit 100 % italien
Les spaghetti aglio e olio sont l’exemple parfait du génie culinaire italien : faire beaucoup avec peu. Ce plat met à l’honneur les saveurs brutes et simples, sans masque ni artifice. Chaque bouchée est un équilibre entre le parfum de l’ail, la chaleur du piment et la rondeur de l’huile d’olive.
En conclusion
Les spaghettis à l’ail, à l’huile et au piment sont bien plus qu’un simple plat “de dépannage” : c’est une recette emblématique, généreuse, et pleine de caractère. Que ce soit pour un dîner rapide ou un repas improvisé entre amis, elle saura toujours faire l’unanimité.
Souhaitez-vous une version imprimable de la recette ou une fiche visuelle à partager ? Je peux vous la préparer !
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