Soupe Thaï au Curry et Raviolis à la Noix de Coco

Instructions :
1. Préparation des raviolis à la noix de coco 🥟
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et l’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte souple.
Pétrir quelques minutes, puis couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 minutes.
Dans un autre bol, mélanger la noix de coco râpée, le sucre et le lait de coco pour former une farce légèrement humide.
Étaler la pâte finement et découper des cercles.
Déposer une petite quantité de farce au centre de chaque cercle, puis plier en deux et sceller les bords en pressant avec les doigts.
Réserver les raviolis sous un linge propre.
2. Préparation de la soupe thaï au curry 🍜
Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter la pâte de curry et bien mélanger pour libérer les arômes.
Verser le bouillon et le lait de coco, puis ajouter la sauce soja et le sucre brun.
Ajouter les carottes, le poivron et les champignons, puis laisser mijoter 10 minutes.
3. Cuisson des raviolis et assemblage 🍲
Porter la soupe à légère ébullition, puis ajouter délicatement les raviolis dans la casserole.
Laisser cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron vert.
4. Dégustation et service 😋
Servir la soupe bien chaude dans des bols.
Garnir de coriandre fraîche et de quelques rondelles de piment rouge si désiré.
✨ Astuce gourmande : Pour encore plus de saveurs, ajoutez des crevettes ou du poulet émincé dans la soupe !
Bon appétit ! 🥢🌿🔥