Soupe italienne copieuse au bœuf et aux haricots

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Épluchez et coupez les carottes, le céleri et l’oignon en petits dés.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en émiettant bien avec une cuillère en bois.
4. Incorporez les carottes, le céleri, les tomates concassées, le thym, le laurier, puis versez le bouillon.
5. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
6. Ajoutez les haricots blancs, salez et poivrez selon votre goût, puis poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
7. Retirez la feuille de laurier. Servez la soupe bien chaude, avec un peu de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.

🍞 Accompagnements et astuces

• Un bon morceau de pain rustique ou une focaccia maison pour accompagner.
• Pour une version plus riche, ajoutez des pâtes courtes (petits coquillages, ditalini) en fin de cuisson.
• Variez les haricots (rouges, noirs) pour changer les textures et saveurs.

En résumé

Cette soupe italienne copieuse au bœuf et aux haricots est un véritable concentré de saveurs et de nutriments, idéale pour affronter les jours frais tout en se faisant plaisir. Simple à préparer, elle fait toujours l’unanimité à table et vous fera voyager au cœur de la cuisine méditerranéenne.

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