Soupe de Légumes Réconfortante

Préparation

1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les autres légumes, puis le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
4. Ajoutez les herbes, salez et poivrez selon votre goût.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Mixez la soupe pour obtenir une texture veloutée, ou laissez-la telle quelle pour plus de rusticité.
7. Servez chaud, accompagné d’un morceau de pain complet ou de croûtons.

Les variantes pour plus de gourmandise

• Ajoutez une touche de crème fraîche ou de lait de coco pour une soupe plus onctueuse.
• Parsemez de graines de courge ou de tournesol pour un croquant agréable.
• Intégrez des épices comme le curcuma ou le cumin pour relever les saveurs.

Les bienfaits santé de la soupe de légumes

Outre le plaisir gustatif, cette soupe est une mine de bienfaits : elle aide à l’hydratation, améliore la digestion grâce aux fibres, fournit des antioxydants et soutient le système immunitaire. Parfaite pour les saisons froides, elle réchauffe le corps et l’esprit.

En résumé, la soupe de légumes réconfortante est un incontournable qui allie simplicité, santé et plaisir. Avez-vous une recette favorite ou un légume secret que vous aimez y ajouter ? Je serais ravi d’en parler avec vous !