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Servez la soupe chaude avec une cuillerée de yaourt grec ou de crème sure dessus.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et du poivre noir fraîchement moulu pour garnir.
Accompagnez-le d’une salade verte mélangée pour un repas complet.
Servir accompagné de légumes rôtis pour plus de gourmandise.
Saupoudrez la soupe d’une pincée de parmesan râpé.
Conseils de cuisine
Utilisez des herbes fraîches : le thym, le persil et l’aneth ajoutent une saveur fraîche et terreuse ; les herbes séchées peuvent être utilisées mais en plus petites quantités.
Option de mélange : pour une soupe plus lisse, utilisez un mélangeur à immersion jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Variations de fromage : Remplacez le fromage fondu par du fromage à la crème ou du parmesan râpé pour une saveur différente.
Salez d’abord les concombres : cela permet d’éliminer l’excès d’eau, gardant la trempette crémeuse et riche.
Avantages nutritionnels
Riche en fibres : les légumes constituent une excellente source de fibres alimentaires.
Riche en antioxydants : les champignons contiennent du sélénium et de l’ergothionéine, de puissants antioxydants.
Source de vitamines : Les poireaux, les oignons et l’ail sont riches en vitamines C et K.
Faible en graisses saturées : la soupe contient un minimum de graisses saturées, idéales pour la santé cardiaque.
Informations sur le régime alimentaire
Convient aux végétariens
Option sans gluten disponible (omettez les toasts aux herbes ou utilisez du pain sans gluten)
Contient des produits laitiers (utilisez du yaourt sans produits laitiers et omettez le fromage pour une option végétalienne)
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatives)
Calories : 220
Protéines : 5 g
Glucides : 30 g
Matières grasses : 8 g
Fibre: 4g
Sucre : 6g
Stockage
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