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👩🍳 **Préparation**
1. **Cuisson du bacon** :
– Faites chauffer une grande marmite à feu moyen.
– Ajoutez le bacon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
– Retirez-le à l’aide d’une écumoire et réservez sur du papier absorbant.
– Laissez la graisse dans la marmite (ou retirez-en une partie si vous préférez moins gras).
2. **Caraméliser les oignons** :
– Dans la même marmite, ajoutez le beurre et l’huile d’olive.
– Ajoutez les oignons émincés avec une pincée de sel.
– Faites-les cuire lentement à feu moyen-doux pendant environ **20 minutes**, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et fondants.
3. **Ajouter l’ail et les champignons** :
– Incorporez l’ail haché, puis les champignons tranchés.
– Laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
4. **Déglacer et mijoter** :
– Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire 2-3 minutes.
– Ajoutez le bouillon et le thym.
– Portez à ébullition, puis laissez mijoter **15 minutes** à feu doux.
– Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel/poivre).
– Ajoutez la crème à la fin si vous aimez une texture plus onctueuse.
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🧀 **Préparer les toasties au fromage** :
– Beurrez les tranches de pain d’un côté.
– Sur le côté non beurré, répartissez le fromage râpé.
– Faites griller les tranches dans une poêle ou sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit croustillant et doré.
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### 🍽️ **Service** :
– Versez la soupe bien chaude dans des bols.
– Parsemez de bacon croustillant et éventuellement d’un peu de persil.
– Servez avec les tartines au fromage à côté ou trempées dedans pour les gourmands 😋
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Tu veux une **version végétarienne**, **sans gluten**, ou même **à congeler** ? Je peux t’adapter ça ! Et si tu veux la **photo** aussi, je te prépare ça 😄
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