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2. Ajouter la farine
Saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire 2 minutes pour épaissir légèrement la soupe.
3. Mouiller et mijoter
Ajoutez le vin blanc, puis le bouillon chaud. Salez, poivrez, ajoutez une branche de thym, et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
4. Préparer les croûtons
Pendant ce temps, grillez vos tranches de pain. Coupez-les à la taille de vos mini-cocottes ou verrines.
5. Le montage et le gratin
Remplissez chaque petit récipient de soupe, déposez une tranche de pain par-dessus, puis recouvrez généreusement de fromage râpé. Passez sous le gril du four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Astuces pour un apéro réussi
- Servez chaud, juste sorti du four, avec une petite cuillère ou un mini-gratin.
- Pour une touche gourmande, ajoutez une pointe de crème ou quelques lardons grillés.
- Pour une version végétarienne, optez pour un bouillon de légumes bien corsé.
- Vous pouvez aussi en faire un plat principal, accompagné d’une salade verte.
En résumé
La soupe à l’oignon gratinée en version apéritive est une manière originale de démarrer un repas d’hiver, un brunch ou une soirée conviviale. Elle réchauffe, elle régale, et elle impressionne par son authenticité. Simple à préparer, économique, et pleine de saveurs, elle mérite sa place sur vos tables festives ou réconfortantes.
Besoin d’idées pour l’adapter à d’autres goûts (sans gluten, sans lactose, végétalien) ? Je peux vous proposer des alternatives personnalisées !
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