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Facultatif : 1 cuillère à café d’acide citrique (pour une meilleure conservation)
Préparation du sirop
Tout d’abord, lavez soigneusement les feuilles de menthe et froissez-les légèrement pour en libérer l’arôme. Portez l’eau à ébullition, puis ajoutez les feuilles de menthe et le jus de deux citrons. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron avec le zeste pour un goût plus intense. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 24 heures au réfrigérateur ou dans un endroit sombre.
Le lendemain, filtrez le liquide à travers une étamine ou une passoire fine. Versez le jus filtré dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe. Si vous utilisez de l’acide citrique, ajoutez-le en fin de cuisson. Versez le sirop chaud dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et laissez refroidir.
Consommation du sirop de menthe
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