Si vous avez mangé un tartare de bœuf récemment, attention : cette référence servie partout fait l’objet d’un rappel

July 15, 2026 by mehdi

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Quels sont les risques liés à la salmonellose ?

Les analyses ont révélé la présence de bactéries du genre Salmonella spp, responsables de la salmonellose. Cette infection provoque généralement une gastro-entérite aiguë avec plusieurs symptômes : diarrhée, douleurs abdominales, nausées, vomissements, fièvre ou encore maux de tête.

Les premiers signes apparaissent le plus souvent entre 12 et 72 heures après la consommation de l’aliment contaminé. Chaque année en France, la salmonellose touche des dizaines de milliers de personnes et entraîne plusieurs milliers d’hospitalisations.

Les autorités sanitaires rappellent qu’une cuisson à coeur d’au moins 65 °C pendant plusieurs minutes permet d’éliminer les salmonelles présentes dans la viande. En revanche, la consommation crue d’un tartare représente un risque plus important, notamment pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes ou les personnes fragiles.

Que faire si vous possédez ce produit ?

Si vous avez ce tartare de boeuf Les Ateliers chez vous, il est recommandé de ne surtout pas le consommer, même s’il a été conservé au réfrigérateur ou au congélateur. Le produit doit être rapporté au point de vente pour remboursement ou directement jeté.

En cas de symptômes comme de la fièvre, des vomissements, des douleurs abdominales ou une diarrhée dans les jours suivant la consommation, il est conseillé de consulter rapidement un médecin, surtout pour les personnes les plus vulnérables.

Pour limiter les risques lors de la préparation de viande hachée, les autorités sanitaires recommandent également de bien cuire la viande, de se laver soigneusement les mains après manipulation et d’éviter tout contact entre aliments crus et aliments cuits.

Sources