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Versez le jus d’un demi-citron (ou le vinaigre) et remuez délicatement.
Couvrez et laissez reposer pendant 1 à 2 heures à température ambiante. Le lait va cailler et former des grumeaux — c’est normal !
Placez un linge propre ou une étamine dans une passoire, au-dessus d’un saladier. Versez doucement le mélange caillé.
Laissez égoutter pendant 1 à 2 heures selon la consistance désirée. Plus vous laissez égoutter, plus le fromage sera ferme.
Une fois bien égoutté, vous pouvez ajouter une pincée de sel, des herbes ou des épices, puis le façonner en boule ou en petit palet.
Mettez-le au frais avant de déguster !
🥄 Comment Le Déguster ?
Ce fromage frais se savoure :
- Sur du pain grillé avec un filet d’huile d’olive et du poivre
- Dans des salades ou des wraps
- Avec du miel ou des fruits secs pour une version sucrée
♻️ Astuce Bonus : Ne Jetez Pas le Petit-Lait !
Le liquide récupéré (le petit-lait ou lactosérum) est riche en protéines. Utilisez-le dans vos smoothies, pains ou même pour cuire du riz !
En Résumé
En quelques gestes simples, vous obtenez un fromage frais savoureux, 100 % maison et naturel. Plus besoin de courir à l’épicerie ou d’acheter des produits transformés. Essayez, et vous verrez à quel point c’est gratifiant !
Souhaitez-vous que je transforme cet article en version imprimable ou en fiche-recette visuelle ?
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