San Sebastián Cheesecake

🍰 San Sebastián Cheesecake – Gâteau Basque Brûlé**

🧺 Ingrédients (pour 6 à 8 parts) :

– 600 g de **fromage à la crème** (Philadelphia ou équivalent), à température ambiante
– 200 g de **sucre en poudre**
– 4 **œufs** entiers
– 250 ml de **crème liquide entière** (35 % de matière grasse)
– 1 cuillère à soupe de **farine** (ou de maïzena pour une version sans gluten)
– 1 cuillère à café d’**extrait de vanille** (optionnel)
– Une **pincée de sel**