Salade romaine aux anchois, œufs durs & croûtons

🥚 Fais cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes pour des œufs durs. Refroidis-les sous l’eau, écale-les puis coupe-les en deux.

🥬 Lave soigneusement la salade romaine, essore-la bien et coupe les feuilles en morceaux si besoin. Réserve dans un grand saladier.

🐟 Égoutte les filets d’anchois, puis coupe-les en deux si tu préfères des morceaux plus petits.

🥖 Prépare la vinaigrette : dans un bol, mélange l’huile d’olive, la moutarde, le jus de citron, l’ail pressé, une pincée de sel et du poivre. Fouette bien.

🍞 Ajoute les croûtons à la salade romaine dans le saladier.

🧀 Ajoute les copeaux de parmesan, puis les morceaux d’anchois.

🍳 Dépose les demi-œufs durs harmonieusement sur la salade.

🥄 Verse la vinaigrette sur l’ensemble, mélange délicatement et sers immédiatement.

💡 Astuce pour faciliter la recette : Utilise des œufs cuits vendus sous vide pour gagner du temps en cuisine.

🔁 Ingrédient à échanger : Tu peux remplacer les anchois par des filets de sardines grillées ou du poulet rôti effiloché pour une version césar revisitée.

🔥 Astuce de cuisson : Pour des croûtons maison encore plus croustillants, fais revenir des dés de pain dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et de l’ail haché.